Home > Alimentazione > Ricette > Curcuma: 5 ricette gustose per esaltare i sapori

Curcuma: 5 ricette gustose per esaltare i sapori

Amate l’odore e il sapore della curcuma in cucina, ma non avete idea di come applicarla nelle vostre preparazioni per esaltare al meglio i sapori dei cibi? Conosciuta anche come “zafferano delle indie” per via del caratteristico colore giallognolo che ne richiama il ben più noto zafferano, la curcuma si avvicina a questo anche nel sapore – pur risultando più delicata a contatto con le papille gustative – tanto da essere notoriamente utilizzata anche nella preparazione di risotti. Ma non solo, perché, come stiamo per vedere, la nostra spezia indiana ben si presta a preparazioni di vario genere, spaziando dai primi piatti fino ad arrivare a tisane e bevande rigeneranti. Ecco dunque 5 ricette facili e gustose.

Curcuma: 5 ricette facili
Curcuma: 5 facili ricette

Risotto alla curcuma

Preparare un risotto alla curcuma è un’operazione piuttosto facile e alla portata di tutti, il cui maggiore accorgimento da prendere è quello di girarlo frequentemente, senza mai lasciarlo troppo a secco di brodo. Vediamo quali sono gli ingredienti:

  • 300 g di riso
  • 1 litro c.a. di brodo vegetale
  • 50 g di panna da cucina
  • 2 cucchiaini di curcuma
  • 1 cipolla, olio e pepe q.b.

Dopo aver messo la cipolla a soffriggere in una casseruola con un filo d’olio, versare nella stessa tutto il riso, aggiungendo gradualmente e a più riprese il brodo vegetale; il riso andrà girato frequentemente. Quando il riso sarà cotto e il brodo quasi del tutto asciutto, aggiungere la panna vegetale e cospargere il preparato con pepe e curcuma.

Fusilli ricotta e curcuma

Per la preparazione di questo primo piatto a base di curcuma, ci serviranno solo pochi ingredienti:

  • 200 g di fusilli
  • 300 g di zucchine
  • 100 g di ricotta
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • olio q.b.

Dopo aver lavato e tagliato le zucchine a rondelle, lasciarle cuocere in una padella con dell’olio. A parte, mescolare insieme curcuma e ricotta, e unire il composto alle zucchine; a questo, aggiungere poi un mestolo di acqua di cottura dei fusilli. A cottura ultimata, mescolare insieme pasta e condimento.

Patate alla curcuma

La ricetta delle patate alla curcuma richiede davvero poco impegno e ingredienti per essere portata a termine; ecco di cosa abbiamo bisogno:

  • 250 g di patate
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 cipolla, olio, sale, pepe q.b.

Dopo aver lessato le patate, tagliarle a pezzettini e passarle in una padella, dove la cipolla avrà già creato un leggero soffritto con l’olio. A questo punto basterà semplicemente farle rosolare per un po’ e, alla fine, spolverarle di sale, pepe e curcuma. Davvero semplicissimo!

Zucchine al forno alla curcuma

Altra ricetta semplice a base di curcuma è quelle delle zucchine al forno, aromatizzate con la spezia esotica. Ecco la breve lista degli ingredienti necessari:

  • 5/6 zucchine
  • 1 cucchiaio di curcuma
  • 1 cucchiaio d’olio
  • Odori a piacere

Il procedimento? Più semplice che mai! Basta tagliare le zucchine a tocchetti, mescolarle con olio, curcuma e gli odori scelti, e infornarle a 180° per circa 30 minuti.

Golden milk (latte d’oro)

Conosciuto come bevanda rilassante, il golden milk si prepara semplicemente aggiungendo ad un bicchiere di latte tiepido mezzo cucchiaino di curcuma e, a scelta, un cucchiaino di olio di mandorle dolci per uso alimentare o un pizzico di pepe. Dolcificare solo con del miele, così da non alterarne le caratteristiche.

Tisana alla curcuma

Ultima ricetta della lista, e altrettanto semplice da preparare, è quella della tisana a base di curcuma, rilassante e disintossicante. Per prepararla avremo bisogno di una radice fresca o essiccata da far bollire in acqua per 5 minuti; in alternativa possiamo usare la più comune polvere, ma questa dovrà essere aggiunta all’acqua solo dopo che avrà raggiunto il bollore. Una volta pronta, basterà lasciarla a riposo per circa 10 minuti, per poi essere consumata al mattino o in qualunque altro momento della giornata desideriamo.

Articoli interessanti

Top